장마철 상추와 시금치 가격 급등…사람들 놀람

장마철 농산물 시세 상승으로 인한 영향

장마철로 접어들며 쌈 채소 가격이 상승하고 있어 외식업주들의 고민이 깊어지고 있습니다. 최근 한 대형마트에서 적상추, 쌈배추, 깻잎, 시금치, 당근 등 주요 채소들의 가격이 상승하고 있는데, 이로 인해 원가 부담이 커지고 있는 음식점과 반찬가게가 생겨나고 있습니다.

특히 장마 뒤 폭염, 태풍 등 여름철 재해에 따라 농산물값은 더 오를 수 있으며, 여름철 폭염과 폭우에 따른 농산물 수급 불안이 우려됩니다.

농산물 시세 상승으로 대응할 수 있는 방법

농산물 시세 상승으로 원가 부담이 커지는 상황에서 음식점과 외식업주들이 대응할 수 있는 방법은 다양합니다.

• 가격 상승 전략 수립: 현재 시세 상승을 고려하여 가격 조절 등의 전략을 수립해야 합니다.
• 대체 식재료 검토: 가격이 상승하는 주요 식재료에 대한 대체 가능한 식재료를 검토하고 활용하는 것이 중요합니다.
• 시장 경기 파악: 농산물 시세 변동과 시장의 경기를 주기적으로 파악하여 유연한 대응이 필요합니다.
• 창의적 메뉴 개발: 가격이 상승하는 식재료를 활용한 창의적인 메뉴 개발을 통해 원가 부담을 완화할 수 있습니다.

농산물 시세 상승은 음식산업뿐만 아니라 소비자에게도 영향을 미치는 만큼, 농산물 유통에 관련된 시장 및 정책의 안정적인 운영이 필요합니다.